La gastrite est une inflammation de la muqueuse de l'estomac. Il existe des gastrites hypo et hyperacides (c'est-à-dire avec une acidité élevée ou faible).
Comme vous le savez, l'estomac produit de l'acide chlorhydrique dont la teneur détermine le type de gastrite. L'alimentation joue un rôle important dans le traitement de la gastrite.
Règles alimentaires de base
L’objectif principal d’un régime gastrite est de suivre un régime garantissant une digestion normale.
Le tableau de traitement de la gastrite (par jour) doit contenir :
- 90-100 gr. protéines (60% animales),
- 90-100 gr. graisse (75% animale)
- 400-420 gr. glucides.
La valeur énergétique totale devrait être comprise entre 2 800 et 3 000 kcal.
Règles nutritionnelles pour la gastrite
Mode d'alimentation
Premièrement, vous devez suivre un horaire de repas (en même temps). Deuxièmement, en cas de gastrite, les repas doivent être fractionnés, 4 à 5 fois par jour, mais en même temps il faut éviter les collations (elles provoquent une sécrétion « excessive » de suc gastrique et réduisent sa production au petit-déjeuner/déjeuner/dîner, ce qui perturbe les processus de transformation et d'assimilation des aliments).
Lire en mangeant, regarder la télévision et « manger en courant » devraient être strictement exclus.
Connaître la mesure
Avec la gastrite, le dicton « après avoir mangé, il devrait y avoir une légère sensation de faim » est plus que jamais d'actualité.
Premièrement, la sensation de satiété ne survient que 10 à 15 minutes après avoir mangé, et deuxièmement, un estomac plein ne remplit pas bien ses fonctions, notamment en cas de gastrite.
Mâcher de la nourriture
Mâcher des aliments pendant une longue période (au moins 25 à 30 secondes pour chaque morceau) favorise un traitement mécanique plus complet des aliments, ce qui facilite le traitement des douleurs à l'estomac. De plus, dans ce cas, la faim est satisfaite plus rapidement (ce qui évite de trop manger).
Refus des plats complexes
Le menu pour la gastrite doit être composé de plats simples mais variés. Un grand nombre d'ingrédients dans les plats rendent la digestion difficile pour l'estomac.
Reposez-vous après avoir mangé
Après chaque repas, vous devez vous reposer pendant 15 à 20 minutes (pas nécessairement dormir). Vous pouvez lire un livre ou écouter de la musique.
Aliments interdits pour la gastrite
Avec une plus grande acidité
En cas de gastrite avec production accrue d'acide chlorhydrique, le régime alimentaire doit viser à réduire la formation de suc gastrique. Ainsi, les principes de la table de traitement se composent de 3 points :
- mécanicien – éviter de consommer des aliments contenant des fibres grossières (pain au son, navets, radis, viande « vieille ») ;
- chimique– interdiction des aliments augmentant la production de suc gastrique (alcool, café, chou blanc, agrumes, fruits et baies aigres, bouillons forts) ;
- thermique – ne mangez pas d’aliments trop froids ou au contraire chauds (température idéale 50 degrés).
Aliments interdits pour la gastrite hyperacide :
- pain frais, notamment tiède, viennoiseries et pâte feuilletée au beurre ;
- céréales : orge perlé, légumineuses, millet, orge, millet (fibres grossières) ;
- bouillons riches de viande et de poisson, okroshka, bortsch, soupes aux champignons (contiennent de nombreuses substances extractives qui stimulent la production de suc gastrique);
- variétés grasses et fibreuses de toutes viandes : canard, poulet, porc, viandes fumées (elles sont difficiles à digérer dans l'estomac et augmentent la formation d'acide chlorhydrique) ;
- poisson gras et salé (provoque la formation de suc gastrique) ;
- produits laitiers fermentés (tous types de fromages épicés, limités à la crème sure) ;
- légumes : rutabaga, radis, radis, oseille, épinards, légumes en conserve (fibres grossières), ainsi que oignons et ail, surtout crus (ils stimulent les glandes gastriques de la muqueuse) ;
- sucreries : fruits et baies aigres, fruits verts, chocolat, fruits secs (fibres grossières, acidité plus élevée) ;
- épices : moutarde, poivre, raifort (stimulent la production d'acide chlorhydrique) ;
- boissons gazeuses, kvas, café (stimulent la libération d'acide chlorhydrique, augmentent la formation de gaz, provoquent des brûlures d'estomac) ;
- œufs au plat et à la coque, graisses animales (sauf beurre).
Gastrite à faible acidité
L’objectif d’un régime pauvre en acide contre la gastrite est de stimuler (avec modération) la production de suc gastrique. Les aliments doivent être ingérés après le début de la sécrétion d'acide chlorhydrique, c'est-à-dire dans la première phase (publicité ou programmes sur l'alimentation, belles photos de nourriture, conversations « délicieuses » peuvent provoquer la libération de suc gastrique).
Aliments interdits pour la gastrite hypoacide :
- pain frais, pâtisseries riches (aliments « lourds » pour l'estomac, rendant difficiles les transformations chimiques et mécaniques) ;
- restriction de l'orge perlé, des légumineuses et du maïs ;
- viandes grasses, viandes avec fascia (films), aliments en conserve, viande fumée (traitement mécanique inadéquat des aliments, libération excessive d'acide chlorhydrique) ;
- poisson gras et salé;
- légumes et fruits à fibres grossières (chou blanc, navets, radis, concombres, poivrons), champignons ;
- baies à grains ou à peau épaisse (framboises, fraises, groseilles, groseilles, figues) ;
- fromages épicés et salés, lait – neutralise l'acide chlorhydrique ;
- graisse de porc, de bœuf, de saindoux et d'agneau (non digestibles en raison de la faible production d'acide chlorhydrique, aliments difficiles à digérer) ;
- épices et épices (irritent la muqueuse gastrique), ainsi que chocolat, jus de raisin, alcool ;
Produits autorisés
Avec une plus grande acidité
Les produits et plats autorisés et recommandés pour la gastrite avec formation accrue d'acide doivent neutraliser la teneur élevée en acide chlorhydrique dans l'estomac et faciliter la digestion dans l'estomac (purées, bouillie liquide, viande bouillie, poisson et volaille).
Produits autorisés pour la gastrite hyperacide :
- pain « d'hier » ou sec, crackers, biscuits secs (biscuits) ;
- purée de légumes (carottes, pommes de terre, betteraves, chou-fleur), tomates pelées ;
- fruits qui ne contiennent pas de fibres grossières (bananes, pommes au four, poires mûres, baies sucrées, ainsi que préparations de boissons aux fruits, compotes, confitures, gelées) ;
- produits sucrés : crème sure, guimauves, guimauves, miel (boire de l'eau avec du miel 1,5 à 2 heures avant les repas réduit l'acidité de l'estomac, a un effet cicatrisant et immunostimulant) ;
- beurre (naturel et ghee), huiles végétales (contiennent de la vitamine E, qui neutralise l'acide chlorhydrique) ;
- variétés maigres de viande et de volaille (veau, bœuf sans tendons ni fascia, viande de poulet « blanche ») ;
- lait, crème, fromage blanc allégé (antiacide - effet anti-brûlures d'estomac, recouvre la muqueuse gastrique, neutralise le suc gastrique) ;
- poisson de rivière (contient une grande quantité de graisses insaturées, qui normalisent le fonctionnement du tube digestif) sous forme de côtelettes ou cuits à la vapeur, bouillis ;
- fruit de mer;
- persil et aneth, vanilline et cannelle en petites quantités pour stimuler l'appétit ;
- œufs durs ou omelette cuite à la vapeur (de préférence blanche);
- jus de chou, pomme de terre, carotte (ou un mélange) – effet antiacide, teneur élevée en vitamine U – facteur anti-ulcéreux ;
- décoction d'églantier (beaucoup de vitamine C, qui a un effet cicatrisant et stimule l'appétit), thé ou café faible au lait, cacao, eau minérale plate (élimination des toxines).
Avec une faible acidité
Les produits recommandés pour la consommation en cas de gastrite à faible acidité devraient stimuler la production d'acide chlorhydrique. L'alimentation doit coïncider avec le début de la libération du suc gastrique.
Produits autorisés pour la gastrite hypoacide :
- pain sec, biscuits, produits de boulangerie-pâtisserie;
- bouillie avec de l'eau ou du lait dilué, bien cuite, liquide, boulettes et côtelettes également cuites à la vapeur, puddings, soufflés ;
- veau, bœuf, poulet sans peau ;
- bouillons de viande et de poisson faibles en gras, vous pouvez ajouter des céréales, des pâtes, si bien tolérées, du bortsch, de la soupe aux choux, du bortsch aux légumes hachés ;
- pommes de terre, courgettes, potiron, chou blanc (finement haché), chou-fleur (bouilli, cuit à la vapeur ou sous forme de purée, pudding) ;
- jus de pomme de terre, de chou, de carotte immédiatement avant les repas (stimulent la libération d'acide chlorhydrique) ;
- eau avec du miel avant les repas (stimule la formation d'acides), pastèques, raisins pelés, pommes au four, compotes et mousses de fruits et baies très mûrs et sucrés ;
- thé au citron, café faible, cacao au lait dilué, bouillon d'églantier;
- huiles végétales, beurre;
- produits laitiers fermentés, fromages râpés et à pâte molle en petites tranches ;
- œufs durs ou omelette aux blancs d'œufs.
La nécessité de suivre un régime
Aucun médicament ne peut guérir complètement la gastrite aiguë ni conduire à une rémission stable en présence d'une gastrite chronique.
Tous les médicaments annoncés, accessibles à tous, sont vendus sans ordonnance en pharmacie. Mais ils éliminent seulement (temporairement) les symptômes désagréables (brûlures d'estomac, douleurs, éructations).
Suivre un régime pour la gastrite facilite non seulement la vie du patient, mais le discipline également.
La table de traitement de la gastrite est une alimentation complète et saine, la normalisation du mode de vie, le rejet des mauvaises habitudes et des produits de mauvaise qualité. De plus, un régime pour la gastrite aide à normaliser le poids (ceux qui ont perdu du poids prendront du poids et ceux qui sont en surpoids perdront du poids), car une alimentation opportune et nutritive normalise non seulement le fonctionnement du tractus gastro-intestinal, mais également tous les processus métaboliques et, par conséquent, renforce le système immunitaire.
Conséquences du non-respect du régime
Si vous refusez de suivre un régime pour tout type de gastrite, le patient peut être confronté aux problèmes suivants :
- carence en vitamines;
- maladies du foie, du pancréas, du duodénum, du gros et du petit intestin (en raison d'un dysfonctionnement de l'estomac) ;
- perte de poids importante (peur de manger) ;
- ulcère gastroduodénal et ses conséquences : perforation ulcéreuse, pénétration de l'ulcère - germination dans l'organe, saignement ;
- la formation d'une gastrite atrophique et sa transformation en cancer de l'estomac.